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糖友掌握的8個飲食原則

作者:   來源:  時間:2019/10/25 13:34:04  訪問次數:140

治療糖尿病的“五駕馬車”,飲食治療是基礎,貫穿于糖尿病預防和控制過程的始終。無論你采取哪種治療方案,“管住嘴”成為血糖管理的重中之重。

那糖尿病患者應該如何吃,才能吃得健康,吃得放心呢?本文教您8招。

1. 了解常吃食物的GI和GL

      血糖生成指數(GI)指食入含50克碳水化合物的食物后在一定時間(一般為2小時)體內血糖反應水平,與食入相當量的葡萄糖后血糖反應水平的百分比值。

GI越低,升糖速度越慢,GI越高,升糖速度越快。

將攝入碳水化合物的質量和含量結合起來,就是GL(血糖負荷)了。

GL=GI×攝入食物可消化的碳水化合物的量(克)

GL≥20為高血糖生成負荷;

 GL介于 10.1~19.9之間為中血糖生成負荷;

· GL≤10為低血糖生成負荷。

以西瓜為例,西瓜是高GI食物,但屬于低GL食物,所以,吃150克西瓜不會升高血糖,但是吃500克或者更多時,血糖就會受到影響,因為此時西瓜的GL值超過10了。

了解了常吃食物的GI和GL,吃的時候就能心中有數了。

2. 保證食物多樣化

糖尿病患者也應該和普通人一樣,講究膳食均衡。除了甜食不能過量,其他的五谷雜糧、肉、蛋、魚類等等都可以食用,否則長期這個不能吃,那個不能吃,可以引起營養不良,合并感染,抵抗力下降。

糖尿病食譜可以在不違背飲食原則的前提下,注意保證色香味俱全,講究種類多樣化,照顧糖友的口味和習慣。

糖尿病患者應以每天不少于12種食物,每周不少于25種食物為宜。

3. 適當吃水果

水果里的果糖代謝不依賴胰島素,加上水果中的膳食纖維可以在一定程度上延緩碳水化合物的吸收,所以糖尿病患者可以吃水果。

但是水果也會升高血糖,所以糖友吃水果需要注意幾個原則:

吃水果要注意血糖,空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,餐后2小時血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白控制在7.5%以下,沒有較大的血糖波動的情況下可以吃水果。

吃水果應該在兩餐之間或者睡前1小時,不建議在餐前或者餐后吃水果,避免一次性攝入過多碳水化合物導致血糖升高。

根據水果對血糖的影響,攝入200克水果需要減少25克主食,以保證每日攝入食物的總能量不變。

4. 選擇小餐具

糖友吃飯盡量選擇小盤子。因為根據德勃夫錯覺,餐具的大小會影響我們對食物量的認知。

譬如同樣的菜,在大盤子里會顯得比較少,在小盤子里會顯得比較多。如果用大盤子盛菜,吃飯的人往往會覺得自己吃的還太少,因而在不知不覺中吃多了。

所以吃飯時使用小盤子,可以更有效地控制進餐量。

5. 少葷多素

高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性,升高血糖,還會誘發高血脂、心腦血管疾病,所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品,尤其是油炸、煎、炒的食物,因為這類食物脂肪含量比較高。

最好選擇蒸、煮、燉、氽、拌、鹵的烹調方式。

糖友可以多吃素食,如蔬菜類、菌類、豆制品等。因為這些食品膳食纖維含量高、熱量低、營養豐富。

6. 吃飯時不喝酒

吃飯時,尤其在聚餐時,有人喜歡來兩杯,覺得能增進感情,殊不知,吃飯時喝酒會讓血糖迅速升高,隨后胰島素過度分泌,最后反而導致低血糖。而且酒精還會導致胰腺充血、水腫,損害胰腺,加重肝臟解毒負擔,損害肝功能,降低或減弱降糖藥的療效。

推薦以茶代酒,茶具有保健作用,可利尿、提神健腦,是糖友的最佳飲品。

7. 少吃甜食

糖尿病患者要嚴格限制甜食,如白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點心、巧克力、含糖飲料(可樂及甜果汁)、冰淇淋的攝入,因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖,所含熱量較高,吸收后會明顯升高血糖。

所以糖尿病患者應該減少或者禁止含糖食品的攝入。

糖尿病患者可以用甜味劑代替含糖制品。糖尿病患者可以吃的甜味劑有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甜菊苷、阿斯巴甜等,這些甜味劑不僅熱量低,不會升高血糖,而且口感甜美,是糖友理想的選擇。

8. 食物宜粗不宜精

精細面粉制作的食物升血糖快,不建議糖友食用。

建議在主食定量范圍內多食用粗糧、豆類、蔬菜,尤其是綠葉蔬菜。這些蔬菜含有豐富的膳食纖維和和無機鹽,又含有較多的粗纖維,能夠有效防止血糖吸收過快,還能降低膽固醇,預防動脈硬化及便秘。

掌握以上8大原則,糖友就可以放心吃飯了。

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